Ricette

Come gustarlo al meglio

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Ingredienti: q.b. pane in cassetta q.b. Crema di Parmigiano q.b. pomodorini q.b. Aceto Balsamico q.b. rosmarino Preparazione: Con un coppapasta o un bicchiere taglia il pane in cassetta per eliminare la crosta. Tosta il pane in una padella o nel forno fino a quando avrà formato una crosticina dorata. Spalma sul pane la Crema di […]

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Per il ripieno: 2 piccole cipolle 150 gr di burro costata di manzo (o altro tipo di carne di manzo purchè saporita ) 70 gr di prosciutto misto 60 gr di filetto o polpa di maiale 90 gr di vitello o tacchino o pollo fegatelli rigalie uno spicchio d’aglio (a piacere) noce moscata Parmigiano Reggiano […]

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Per il sugo: 50 g di cipolla affettata 50 g di carote tritata 50 g di sedano tritata 6 cl d’olio extravergine di oliva 120 g di scaramella di bue tritata 120 g di carne suina tritata 1 dl di vino rosso secco 75 g di concentrato di pomodoro sale e pepe q.b. acqua q.b. […]

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Ingredienti: 120 g di Parmigiano Reggiano CASEARIA F.LLI DOTTI 24 MESI a scaglie 6 carciofi 40 g di tartufo nero 2 limoni 4 Cucchiai d’Olio Extra Vergine d’Oliva sale e pepe Preparazione: Elimina dai carciofi le foglie più dure e togli tutte le “spine” che si trovano all’interno. In una bacinella piena d’acqua spremi un […]

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